חיתוך תעשייתי הוא יותר מסתם סכין חדה. זהו מדע שלם של התאמת הטכנולוגיה הנכונה כדי להשיג חיתוך נקי, מדויק וחזרתי, מבלי לפגוע באיכות המוצר. אנו מתכננים פתרונות חיתוך ייעודיים – ממכונות פריסה מהירות ועד למערכות אולטרסוניות וחיתוך בסילון מים – המותאמות באופן ספציפי למאפיינים הייחודיים של המוצר שלכם, בין אם הוא רך, דביק, קפוא או שביר.

איכות החיתוך מגדירה את איכות המוצר הסופי. חיתוך גרוע מוביל לבזבוז חומר, מנות לא מדויקות ומראה לא אסתטי. הגישה שלנו מבוססת על התאמה טכנולוגית. איננו כופים פתרון סטנדרטי; אנו מנתחים את המוצר ובוחרים את שיטת החיתוך האופטימלית: מערכות סכינים מהירות למוצרים קשיחים כמו ירקות או בשר; חיתוך אולטרסוני למוצרים עדינים ודביקים כמו עוגות, נוגט וגבינות, המספק חיתוך כמעט נטול חיכוך; או חיתוך בסילון מים בלחץ גבוה לצורות מורכבות או לגושים קפואים. אנו משלבים את טכנולוגיית הליבה הזו בתוך פתרון אוטומטי מלא, הכולל מסועי כניסה/יציאה ומערכות ראייה לקיצוב מדויק.

 

  • מפרט טכני / טכנולוגיות חיתוך -:
    • חיתוך מכני (סכין): גיליוטינה, פריסה סיבובית, מסורי סרט, רשתות חיתוך לקוביות
    • חיתוך אולטרסוני: סכיני טיטניום ברטט גבוה (20-40 קילו-הרץ) לחיתוך ללא חיכוך
    • חיתוך בסילון מים: זרם מים בלחץ גבוה (עד 60,000 PSI) עם אופציה לחומר שוחק (אברזיב)
    • בקרת קיצוב (Portioning): מבוססת זמן, מונחית מערכת ראייה ממוחשבת, מבוססת משקל
    • מבנה: תכנון היגייני, עמידות בשטיפות בלחץ (IP67/69K), פירוק ללא כלים
  • יישומים נפוצים (דוגמאות קצרות):
    • מזון קפוא: קיצוב מדויק של בלוקי דגים או בשר קפואים באמצעות סילון מים.
    • קונדיטוריה: פריסה נקייה של עוגות, נוגט או חטיפי אנרגיה דביקים עם סכין אולטרסונית.
    • ירקות טריים: חיתוך מהיר של ירקות לקוביות (Dicing) עבור סלטים מוכנים.
    • מוצרי מאפה: חיתוך וסימון מנות בלחמים ובצקים לפני אפייה.
    • חומרים מרוכבים: חיתוך צורות מורכבות בחומרים תעשייתיים רגישים לחום.
  • כיצד לאפיין את הצורך:
    • המוצר: מהו? מהן מידותיו, הטמפרטורה והמרקם שלו (רך, קשה, דביק, שביר)?
    • החיתוך: מהי הצורה והמידה הסופית הרצויה (עובי פרוסה, גודל קובייה)?
    • המהירות: מהי התפוקה הנדרשת (יחידות לדקה או ק"ג לשעה)?
    • סביבת העבודה: האם המכונה תעבוד בסביבה רטובה, יבשה או בקירור?
Material option A נירוסטה 304/316L מאושרת למזון, טיטניום (לסכינים אולטרסוניים)
Material option B פולימרים הנדסיים (UHMW, אצטל), פלדות כלים מחוסמות
Finish גימור סניטרי מלוטש, התזת חרוזי זכוכית, ליטוש אלקטרוכימי
Dimensions תכנון מותאם למוצר, לגודל החיתוך ולתפוקה הנדרשת
להצעת מחיר הוסף לרשימה להצעת מחיר

מידע נוסף

  • FAQ -
    • שאלה 1: איך חותכים מוצר דביק כמו קרמל או נוגט מבלי שהוא יידבק לסכין?
    • תשובה 1: זהו היישום האידיאלי לחיתוך אולטרסוני. סכין טיטניום רוטטת מעל 20,000 פעם בשנייה ויוצרת משטח כמעט נטול חיכוך. התנועה המיקרוסקופית הזו מונעת מהמוצר הדביק להיצמד, ומביאה לחיתוך חלק ונקי לחלוטין בכל פעם.
    • שאלה 2: אנחנו צריכים לחתוך צורות מורכבות ולא ישרות. האם זה אפשרי?
    • תשובה 2: כן. עבור צורות מורכבות, חיתוך בסילון מים היא הטכנולוגיה העדיפה. פיה הנשלטת על ידי מחשב מכוונת זרם מים דק כחוט השערה בלחץ גבוה, שיכול לחתוך כל צורה דו-ממדית שניתן לשרטט בקובץ CAD, בדיוק רב וללא יצירת חום.
    • שאלה 3: איך מבטיחים משקל מנה מדויק כשחותכים מוצר טבעי בעל צורה לא אחידה?
    • תשובה 3: לשם כך אנו משתמשים בקיצוב מונחה-ראייה (Vision-Guided Portioning). מערכת מצלמות סורקת את המוצר הנכנס (למשל, פילה דג). התוכנה מחשבת את נפחו וקובעת את מיקומי החיתוך האופטימליים כדי להגיע למשקל מטרה עבור כל מנה, ולאחר מכן מנחה את להב החיתוך בהתאם.
    • שאלה 4: מהו שיקול הבטיחות המרכזי במכונות חיתוך תעשייתיות?
    • תשובה 4: בטיחות המפעיל היא בראש סדר העדיפויות. כל המכונות שלנו בנויות עם מערכות בטיחות מקיפות, כולל אזורי חיתוך סגורים לחלוטין, מפסקי בטיחות (אינטרלוק) על כל דלתות הגישה (העוצרים את המכונה בפתיחה), וילונות אור לזיהוי חדירה לאזור מסוכן, ולחצני חירום ברורים.
    • שאלה 5: כיצד המכונות מתוכננות לניקוי קל (סניטציה) בתעשיית המזון?
    • תשובה 5: אנו עובדים לפי עקרונות תכנון היגייני מחמירים: שימוש בנירוסטה ופולימרים מאושרי מזון, הימנעות מפינות חדות וחריצים בהם חיידקים יכולים להצטבר, הבטחת גישה נוחה לכל החלקים, ותכנון לפירוק מהיר של סכינים ומסועים ללא כלים לצורך ניקוי וחיטוי יסודי.